兔肉汤的家常做法：美味搭配百年秘方，细腻鲜香让人回味无穷

兔肉汤的家常做法:美味搭配百年秘方,细腻鲜香让人回味无穷。

原料:

主料:兔肉500克。

辅料:香菜50克,

调料:盐3克,料酒10克,味精1克,大葱5克,姜5克,大蒜5克,淀粉(玉米)10克,香油5克,猪油(炼制)10克。

制作方法:

1.将兔肉切成块,入沸水中氽烫一下捞出,用凉水冲凉,装入砂锅中。

2.将葱、姜、蒜洗净,葱切成段,姜切片,大蒜拍破。

3.炒锅置火上,放入猪油烧热,投入葱、姜、蒜炒出香味,再投入兔肉块,加料酒、精盐、白糖、味精、葱段、姜片、蒜瓣、精盐,略炒几下,倒入砂锅中,加高汤,用小火炖烂,出锅装碗,淋上香油即成。

功效:

此汤色香味俱全,鲜香可口,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分,具有补虚益气、补血强身的功效。兔肉富含蛋白质,有美容护肤的功效。此汤适用于体质虚弱、气短、少气、乏力、食少、便溏、食欲不振者。

荠菜鸡蛋汤

材料:鸡蛋3个,荠菜100克,猪油适量,盐适量。

1.将鸡蛋打入碗内搅匀,荠菜洗净切碎,炒锅加油烧热,将鸡蛋液倒入锅中炒熟,铲起。

2.将荠菜和猪油放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲煮10分钟,放入鸡蛋再煲10分钟,加入盐、味精即可食用。

此汤具有清热解毒、利水消肿的功效,适用于湿热黄疸、小便不利、头目昏花等。

清热败火粥

材料:粳米100克,赤小豆、薏苡仁、马齿苋、败酱草各20克,生甘草5克。

1.将粳米、赤小豆、薏苡仁、马齿苋、败酱草一同放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲煮至米烂成粥。

2.加入适量白糖,每日早晚食用。

功效:清热解毒,利水消肿。