传承百年秘方，揭开烤鱼之谜——独家曝光烤鱼秘制香料包配方！

传承百年秘方,揭开烤鱼之谜——独家曝光烤鱼秘制香料包配方!

【原材料】

辣椒面200克、八角2粒、桂皮1段、花椒20粒、干辣椒6个、香叶2片、茴香1小把、孜然1小块、草果1个、白芷1小块、砂仁1粒、孜然10粒、冰糖1大块、桂皮1块、小茴香1小把、白寇1块、山奈1块、良姜1块、香茅草1块、丁香1小把、香叶2片、白蔻1小块、草果1个、孜然10粒、砂仁1小块、陈皮1块、枝子2个、甘草1小块、白豆蔻1个、罗汉果1个、香菜1把、葱1根、姜1块、蒜1瓣、白胡椒1小块、干辣椒4个

【制法】

1.鱼腌料用完,因为烤出来有油,所以不放。

2.将调料调好,要调好的调料放入鱼的表面。

3.用保鲜膜封住鱼,放入冰箱冷藏腌制2小时以上。

4.将鱼拿出,抹干水分,放入烤箱中200度烤20分钟。

5.中途取出翻面,刷一层油。

6.烤制20分钟后,取出鱼,在表面刷一层油。

7.将烤好的鱼放在铺了锡纸的烤盘上,撒上葱姜蒜、辣椒、花椒、香叶、白寇、桂皮、白胡椒、盐、糖、味精,放烤箱烤5分钟。

8.烤好后,取出鱼,翻面。

9.再烤5分钟即可。

做法二

【材料】:鱼500克,盐1茶匙,姜丝适量,蒜茸适量,料酒1汤匙,酱油1汤匙,生粉1汤匙,糖1茶匙,油1汤匙,醋1茶匙

1.鱼洗净,从鱼背上切开,去掉内脏,鱼骨斩断。

2.姜、蒜切细丝,鱼身两面抹上生粉,鱼身双面各划几刀。

3.烧热锅,放1汤匙油,放入姜、蒜爆香。

4.放入鱼,两面煎透。

5.放入1汤匙料酒,1汤匙酱油,1茶匙糖,1茶匙醋,1茶匙油,1汤匙盐,1茶匙油,1汤匙鸡精炒匀。