口感香醇，肉质鲜嫩，忍不住一口接一口！品味正宗台式卤肉饭的诱人美味
卤肉饭以大米为原料,添加各种调味品,煸炒而成,口味香醇,肉质鲜嫩,耐人品味,风味独特。
酱油、生抽、料酒、葱、蒜、香菜
1、大米淘洗干净,加水浸泡半小时,中途换两次水,
泡好的大米控干水分,将肉切成大小适中的肉丁,放碗中加酱油、生抽、料酒、葱、蒜,再加少量清水拌匀腌制十分钟;
炒锅置旺火上,加油烧至七成热,将腌制好的肉丁倒入锅中,将肉丁划散,待肉丁变色后捞出,控干油分;
4、锅内留底油,放入葱、蒜炒香,放入肉丁,加料酒、酱油、香菜炒至肉丁成熟;
5、出锅后将肉丁盛出,将肉丁盛到碗里,撒上葱花,即可。
1、用酱油腌渍肉丁的时候,盐一定要少放,否则会咸。
五花肉煸炒变色后,下入腌制好的肉丁,可以适当的加些清水,让肉丁的口感更好。
酱油一定要炒出香味,颜色才会好看。
猪肉怎么腌制才入味
猪肉是一种性温的食物,用酱油腌渍出来的肉非常的美味,那么,猪肉怎么腌制才腌入味呢?
1、猪肉一斤,用冷水洗干净,然后剁成肉丁,越细越好。
放酱油和少许盐腌制半天。
再用盐将肉丁裹一下。
4、然后将裹好盐的肉丁放到阳台上晾晒1天。
5、晾干后的肉丁,装入保鲜袋,密封好,放入冰箱冷藏室,几个小时后就可以拿出来吃了。
1、用酱油腌肉的时候,盐一定要少放,否则会咸。
剁肉时一定要将肉丁的口感均匀,这样做出来的肉更香。
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