享受葱香与鱼肉的完美结合——尝试制作葱油鱼片，轻松拥有美味家常菜！

享受葱香与鱼肉的完美结合——尝试制作葱油鱼片,轻松拥有美味家常菜!很多人认为鱼片非常不好看,很难看,所以很多人也想尝试制作葱油鱼片,为了让大家尝试制作葱油鱼片,下面就来教大家制作葱油鱼片的方法。

制作葱油鱼片的方法:

1、准备好食材,处理好的鱼片,再将鱼片切成0.5cm厚度的片,最好切好一片,这个片的厚度取决于你自己喜欢的厚度。

2、用锋利的刀在鱼片的两面都划上几刀,不要划伤鱼肉。

3、加入一个鸡蛋清,再加入一勺盐,半勺糖,两勺料酒,一勺生粉,一勺生抽,少许淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟。

4、葱油,切成小段,姜,蒜,切成末,葱白切成段,留一小段。

5、锅里倒油,油热后,把葱姜蒜放入锅中爆香,然后放入葱白段,把葱油倒入鱼片中,然后再倒入一些料酒,生抽,半勺盐,少许白糖,炒出香味。

6、接着放入一勺鸡精,一勺蚝油,翻炒均匀,再倒入适量清水,盖上锅盖焖煮十分钟。

7、等到锅里的汤汁烧干的时候,再把鱼片倒入锅中,再盖上锅盖,继续焖煮五分钟,然后把鱼片翻炒均匀,让鱼肉全部熟透。

8、最后,再撒上一些葱花,起锅装盘。

辅料:盐、胡椒粉、料酒、葱、姜、蒜、辣椒、豆豉

1、鲑鱼洗净,抹干水分,用料酒和盐腌一会;洋葱切丝,葱姜蒜切片,辣椒切圈。

2、将豆豉和洋葱一起倒入锅中炒香,加入鱼头和鱼排一起炒匀,放入葱姜蒜和辣椒,加盐和胡椒粉调味,再加入豆豉和少许水,盖上锅盖,中小火煮十分钟。

3、煮好的鱼片和鱼汤放凉后,加入一勺白糖,淋上香油即可。