一口嚼劲！学习制作酸菜肥牛的简易步骤，香辣酸爽，让你欲罢不能！
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准备材料:肥牛,葱,郫县豆瓣酱,生抽,鸡精,蚝油。
1、郫县豆瓣酱,生抽,鸡精,蚝油,干淀粉。
2、把肥牛片成片状,把干辣椒剪成段,大蒜拍扁,生姜切成末,葱切成段,郫县豆瓣酱用刀剁碎。
3、锅烧热,放油,把葱炒香,把肥牛片炒软,放生抽,蚝油,鸡精炒匀,把肥牛片炒熟,把炒好的辣椒,葱一起放到,翻炒均匀,再把肥牛片放到里面,然后加入适量的水,盖上锅盖,烧开,边烧边撇去浮沫,再盖上锅盖焖至汤汁收干,撒上葱花,装盘就可以了。
辅料:香菜、莴笋、红辣椒、大蒜、大葱、香菜、郫县豆瓣酱。
调料:鸡精、生抽、盐。
1、把胖头鱼片成薄片,把水烧开,放入鱼片,加入少许盐,煮2-3分钟,把水烧干,把鱼片装进碗里。
2、加入生抽、料酒、盐,继续煮5-10分钟,把水烧干,把辣椒、大蒜、莴笋切成片,红辣椒切成段,香菜切成段,大葱切成段。
3、炒锅里放入油,油热了之后放入大蒜、葱,炒出香味之后,放入豆瓣酱,炒出红油之后,再把炒好的大蒜、葱、辣椒放入锅里,然后再放入酱油、盐,加入适量清水,煮开之后,再把汤汁倒进去,最后用香菜段、红辣椒丝点缀,就可以出锅了。
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THE END
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