品味鲁菜美食盛宴！鲁菜菜谱大全100道，让你大饱口福

品味鲁菜美食盛宴!鲁菜菜谱大全100道,让你大饱口福!

【酥油响鱼】

材料:油鱼500克、面粉150克、鸡蛋1个、葱末、姜末、酱油、醋、糖、味精、盐、水淀粉。

做法:

1、将鱼剁成块,放入油锅中,炸至金黄捞出;在小碗中放入姜末、葱末、酱油、醋、糖、味精、盐、水淀粉,兑成芡汁;在小碗中放入水淀粉、面粉,兑成芡汁;锅中倒入油,烧热后,放入炸好的鱼块,翻炒,倒入芡汁,再翻炒几下,盛出装盘即可。

【水煮蛋】

材料:鸡蛋3个、油菜心1棵、油盐适量、葱、姜、酱油适量、料酒适量、糖适量。

1、将油菜心洗净,切成段;将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、料酒搅打均匀;在锅中倒入适量的油,油热后,倒入蛋液,等蛋液凝固后,翻炒至蛋液凝固,盛出;将葱、姜洗净,葱切成段,姜切末,备用;

5、在锅中倒入适量的油,油热后,倒入姜末,葱段,炒出香味;

6、加入油菜心,加适量的盐、糖,翻炒,再加入适量的水,盖上锅盖,用小火煮;

7、待煮到差不多时,放入鸡蛋,加入少许的水淀粉,用筷子轻轻搅拌,盖上锅盖,煮5分钟;

8、关火,撒入少许葱花,即可出锅。

【咖喱鸡蛋】

材料:鸡蛋2个、咖喱粉适量、蒜末适量、盐适量、胡椒粉适量、咖喱粉适量、胡萝卜适量、

1、鸡蛋打碎,用盐和胡椒粉调味;加入咖喱粉搅拌均匀,使咖喱粉均匀裹在蛋羹上;胡萝卜切丁,蒜切末;起锅热油,倒入胡萝卜丁翻炒;

5、翻炒几下后加入蒜末炒匀;

6、加入咖喱粉继续翻炒;

7、加入盐和胡椒粉,炒匀即可出锅。