味蕾狂欢！探索烧鱼调料的独特做法，带给您口感与味觉的双重享受！
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1.鱼身洗干净,沿背脊上斜切一刀,在中间有间隔的鱼肉划开,用厨房纸擦掉上面的水分,用刀划十字,不要把鱼肉切断,用刀把鱼肉里的水分擦干净。
2.将姜切成丝,蒜切成片,葱切成段。
3.用刀将鱼上的水分尽量擦干净,然后沿着鱼身的纹路斜切一刀。
4.把鱼切好的鱼肉放入盆中,加入少许的盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段、蛋清、淀粉抓匀,腌15分钟。
5.把锅烧热,然后放入油,烧热后放入鱼身,用锅铲轻轻按平,把鱼压扁。
6.小火煎至两面金黄,鱼身两面都煎成金黄后,盛出。
7.锅中留底油,然后加入蒜片、姜丝爆香,再加入鱼身,再加入生抽、糖、老抽、清水,加入适量的盐、胡椒粉,大火煮开后,转小火,煮至收汁。
8.最后加入葱花,翻炒均匀即可。
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