十款与韭黄绝配的美味菜肴，揭秘炒韭黄搭配什么菜好吃窍门

十款与韭黄绝配的美味菜肴,揭秘炒韭黄搭配什么菜好吃窍门

韭黄炒鸡蛋

原料:鸡蛋2个,韭黄300克,盐1/2茶匙(3克),料酒1茶匙(5ml),水淀粉1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),香油1茶匙(5ml)。

做法:

1、鸡蛋打散,加料酒、水淀粉搅拌均匀,韭黄摘洗干净,切段。倒入鸡蛋炒散,盛出备用。锅中留底油,倒入韭黄翻炒,待韭黄稍微变软时,放入盐、糖、料酒翻炒均匀。

4、最后倒入炒好的鸡蛋,淋入香油,翻炒均匀即可。

香椿炒鸡蛋

原料:鸡蛋2个,香椿200克,料酒1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(5克),酱油1汤匙(15ml),油1茶匙(5ml),水淀粉1汤匙(5ml)。

1、将鸡蛋打入碗中,加料酒、盐搅打均匀。倒入鸡蛋液,摊成蛋皮,切丝。倒入香椿,炒至变软,加入盐、酱油、水淀粉,炒匀。

4、倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,出锅装盘即可。

鸡丝菠菜

原料:菠菜500克,鸡胸脯肉100克,鸡蛋清4只,料酒10克,精盐2克,味精1克,香油10克,水淀粉10克,葱姜末各5克,花生油30克。

1、将鸡脯肉切成细丝,放入碗内,加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、水淀粉、味精、水淀粉上浆。炒勺上火,加花生油烧至七成热,将浆好的鸡丝滑散,待用。炒勺内加少许油,放入葱姜末炝锅,烹入料酒,加鲜汤、精盐、菠菜、鸡丝,用小火烧开,撇去浮沫,放入味精,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅装盘即成。