十招教你轻松制作美味春饼的秘诀，做春饼怎么做好吃？

十招教你轻松制作美味春饼的秘诀,做春饼怎么做好吃?

一、做春饼怎么做好吃

春饼,为禾本科植物黍的种子磨粉后加工而成的面粉,又称作春饼、薄饼、圆饼,是福州传统小吃,属闽菜系。春饼以面粉制成,擀成薄饼,刷上麻油、辣椒酱、醋、盐等调料,卷成卷,切成段,放入油锅炸至金黄色即成。

1.要先准备好材料。面粉、绿豆芽、韭菜、鸡蛋、花生油、盐、味精。

2.将绿豆芽摘好,然后在开水中焯一下。

3.将韭菜切成段。

4.把鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、味精、韭菜和鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀。

5.将锅烧热,倒入花生油,然后将春饼放入锅中煎至两面金黄。

6.将春饼切成段。

7.把葱末、蒜末放入碗中,然后加入调料搅拌均匀。

8.把切好的韭菜放入碗中。

9.把搅拌均匀的鸡蛋淋在春饼上。

10.煎好的春饼。

11.可以食用了。

做法二

材料:

制法:

面粉,鸡蛋,虾皮,葱,姜,蒜,盐,酱油,味精,料酒,香油,水。

1.将面粉放入面盆,加温水和成面团。

2.将鸡蛋打入碗中,加少许盐搅匀。

3.虾皮洗净剁碎。

4.葱、姜、蒜洗净切末。

5.锅中加油烧热,放入葱姜蒜末炒香。

6.放入虾皮翻炒几下。

7.放入面盆,加适量的水,待面醒发。

8.面发好后,加适量的虾皮、味精、盐、香油,搅拌均匀。

9.擀成面皮。

10.将面皮放入面皮中,卷起来。

11.切成段。

12.锅中水烧开,放入春饼,等春饼飘起来就可以了。

小诀窍:

1.面要和得稍微软一些,口感才会更有弹性。

2.春饼一定要先醒发,否则烙的时候会破。

3.面要发酵好后再烙。