创意料理：轻松享受家制肉丸的秘方与肉丸机制作肉丸的配方
创意料理:轻松享受家制肉丸的配方
【材料】:猪绞肉500克,葱姜水1茶匙,太白粉水1汤匙,油2茶匙,盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙
【做法】:
1.将猪绞肉剁碎,加1茶匙盐,半茶匙太白粉水,1/2茶匙油,
2.葱姜水加入绞肉,
3.将葱姜水和盐放入搅拌。
4.热锅冷油,放入绞肉,翻炒至肉粒变色,再加入葱姜水,盐和胡椒粉,一起拌炒均匀。
5.加入作法1的葱姜水,加入太白粉水,拌匀。
6.将作法2的肉丸均匀地裹上一层面糊。
7.取锅烧热,放入作法1的葱姜水,转小火,煮至汤汁稍稍收干,即可盛起。
【小诀窍】:
1.水量要略多,要避免用沸水。
2.拌好的肉丸放入油锅内炸至金黄,捞起沥油,才能做。
猪肉绞丸
材料:猪肉绞碎(猪肉、牛肉、鸡肉)250克、葱1棵、姜1小块、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉少许、料酒1/2茶匙、鸡蛋清1个、水淀粉1大匙
1.猪肉绞碎成泥,加入葱、姜、料酒、鸡蛋清、水淀粉、盐、白糖、胡椒粉,
2.油锅烧热,倒入肉馅,小火炸至焦黄,取出。
3.锅中留少许油,放入葱姜末炒香,倒入猪肉泥,加入适量清水、盐、白糖、胡椒粉,大火煮开,转小火煮5分钟。
4.加入炸好的葱姜肉丸,炒匀即可。
1.如果不喜欢放葱的话,也可以把肉末和葱白切细,加葱后肉丸会更有味道。
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