传统家庭味道之猪肉打卤面的最正宗做法，让你感受地道的美味！

传统家庭味道之猪肉打卤面的最正宗做法,让你感受地道的美味!

材料:

猪肋条肉200g、鸡蛋1个、水150ml、生粉3g、盐3g、生抽5ml、老抽1ml、小葱1根、白糖5g、生姜1小块、花椒10粒、八角2粒、桂皮1块、香叶2片、豆蔻1粒、丁香2粒、白胡椒2粒、料酒2ml、胡椒粉2g、蒜瓣1瓣、植物油1大匙、精盐1小匙、味精1小匙。

做法:

1、猪肋条肉洗净,切成麻将大小的块。鸡蛋打散。

2、水开后,放入猪肋条肉,加料酒,水,老抽,生粉,大火烧开,转中火。

3、煮至汁水较少,肉很快就煮好。

4、鸡蛋打散,盛出备用。

5、炒锅放油,待油热后,把鸡蛋倒入锅内炒散。

6、再把煮好的猪肉捞出,把锅内的油倒出,重新放油,油热后,放入花椒,八角,桂皮,香叶,豆蔻,白胡椒,香叶,蒜瓣,干辣椒,姜,干辣椒炒香。

7、然后把猪肉放入,加料酒,老抽,糖,翻炒。

8、然后加入适量开水,没过猪肉。

9、水开后,转中火,盖上盖子,炖30分钟左右。

10、在此期间,把土豆去皮,切成大小均匀的块,放入锅内,炖至土豆熟烂。

11、土豆酥烂,土豆软烂,汤汁变少,加鸡精即可出锅。

6、盛出装盘。

鸡肉炖土豆

土豆100g、鸡肉300g、青椒1个、蒜末1汤匙、盐1茶匙、油1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、料酒1茶匙、生粉1汤匙、鸡精1/2茶匙

1、土豆去皮,切成滚刀块,鸡肉切块,青椒切块,蒜末,生粉,油,料酒,白糖,生粉1汤匙拌匀。

2、锅里烧开水,放入土豆块,煮5分钟,捞起沥干水。