传承经典，豆豉鱼正宗的做法大全，让你轻松掌握口感与滋味

传承经典,豆豉鱼正宗的做法大全。

一、豆豉鱼的做法

1、准备一条活的活鱼,

2、首先要把鱼鳃清理干净,然后要把鱼腮剁掉,把鱼清洗干净以后,在鱼身上抹上盐,准备一块姜片,把豆豉切成片状。

3、然后把葱姜也切成丝状,把豆豉放入碗中,然后加入适量的生抽,再加入适量的陈醋,在豆豉中倒入适量的水,再加入生姜丝,最后加入适量的食用油,然后把碗放入微波炉中加热10分钟左右,把葱姜丝放入锅中,盖上锅盖,再把它加热10分钟。

4、再把鱼清洗干净,把鱼的鱼鳍去掉,接着把鱼身切开,把豆豉放入碗中,再加入适量的生抽,再加入适量的陈醋,加入适量的料酒,搅拌均匀,再加入适量的白糖,把豆豉腌制一下,再把葱姜丝放在鱼身上,最后放入微波炉中加热10分钟左右,把鱼的身上再刷上一层生抽,撒上少许的葱花就可以食用了。

二、豆豉蒸茄子的做法

1、把茄子洗干净,在身上切成块,把大蒜和小葱切成末,把葱姜丝放入碗中,加入适量的生抽,把豆豉料放在碗中,再加入适量的清水,用筷子搅拌均匀,再把茄子放在碗中,盖上保鲜膜,把碗放在微波炉中加热5分钟左右,再打开盖子把茄子翻面,再把碗放入微波炉中加热10分钟。

2、把茄子蒸熟,再把茄子用勺子把茄子弄成小块,把豆豉放在盘中,再加入适量的生抽,加入适量的白糖,再加入适量的料酒,然后把豆豉汁均匀的撒在茄子上,再放入微波炉中加热5分钟左右,取出茄子,把茄子放到盘子中,再淋上一点生抽,撒上葱花就可以食用了。