传承经典味道，学习传统香港西多士做法，一起品味香港文化

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港式擂钵圆

材料

生粉200克,糯米粉50克,澄粉25克,吉士粉,色拉油

做法

1、首先,和好的面团揉至光滑,分成若干个小剂子。

2、取一个小剂子揉圆,然后在面中间刷一层色拉油,在面皮的一边放上生粉,在另外一边刷上油,擀平。

3、用刀在中间切开一个小洞,用叉子插进去,再用刀从封口处一点点的插过去,这个时候,把肉馅塞进去,馄饨就做好了。

4、用勺子把肉馅填进去,再用勺子把肉馅朝一个方向搅拌,直到肉馅粘满肉馅为止。

5、取一个小剂子压扁,用擀面杖擀平,再抹上一层色拉油,然后把肉馅在中间弄一个小洞,把它收口。

6、包好的馄饨,用小勺子把它压扁,然后再按下去。

7、把包好的馄饨放在盘子里,稍微压一压就好,这样的馄饨做好了。

8、准备一碗凉水,放上虾皮,再放上适量的盐和香油,再淋上一点清水,放上点鸡精就可以了。

三、三角馄饨

食材:面粉300g、清水300g、菠菜100g、肉馅400g、鸡蛋1个、盐适量、葱姜末适量、生抽适量、香油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量

1、菠菜择洗干净,切碎。

2、肉馅里打入鸡蛋,放入葱姜末、生抽、料酒、盐、香油、白胡椒粉、淀粉,搅拌均匀。

3、面粉加温水和成面团,揉至光滑,盖上保鲜膜,醒20分钟。

4、醒好的面团分成大小均匀的剂子,擀成中间厚边上薄的皮。

5、把馅料放在皮中间,用虎口捏住,捏成小馄饨。

6、包成小角。

7、锅中水烧开后放入小馄饨,煮开后煮3-4分钟。