五香羊蹄正宗的做法，教你做出口感鲜嫩、香气四溢的美味羊蹄！

五香羊蹄正宗的做法,教你做出口感鲜嫩、香气四溢的美味羊蹄!

主料:羊蹄500g

辅料:香菜50g,辣椒20g,花椒15g,八角10g,大葱5g,姜5g,大蒜5g,白糖10g,料酒10g,盐3g,酱油10g,醋10g,油10g

做法步骤:

1.羊蹄焯水去血沫,沥干水分

2.姜切片,蒜去皮,辣椒、八角洗净,大葱切段

3.葱姜蒜切片

4.锅中倒入适量油,放入八角、葱姜蒜,小火煸香

5.然后放入焯水的羊蹄,翻炒至羊蹄变色

6.然后倒入料酒、酱油、醋、白糖、盐、辣椒,炒匀

7.最后倒入水淀粉,转中小火炖制15分钟左右,即可出锅

小贴士:

1.盐要多放一些,因为羊蹄不容易入味

2.放料的时候,八角、大葱段一定要多放,不然就要咸了

3.炖羊蹄时,加适量水淀粉,是为了让汤更稠

4.炖羊蹄的时候要小火慢炖,用高压锅可以省时

红烧羊蹄

材料

羊蹄1个,葱1根,姜1小块,料酒1/2汤匙,盐1/2茶匙,酱油1茶匙,糖1茶匙,老抽1茶匙,水1碗

做法

1、羊蹄清洗干净,去掉血污,切块。葱切段,姜切片。

2、锅中加水,放入羊蹄,捞出浮沫。

3、另起锅,倒入油,放入葱段、姜片、八角炒出香味,再倒入羊蹄,加入料酒、老抽、酱油、糖、盐、水,大火煮开。

4、转入砂锅中,小火炖1小时。

5、至汤汁变白,大火收汁即可。

羊蹄黄豆汤

羊蹄300g,黄豆150g,料酒1大勺,盐1茶匙,鸡精1/2茶匙,香油1大勺

1、黄豆提前泡好,羊蹄去掉血污,切块。

2、锅中加水,放入黄豆,转小火慢炖。