五种搭配美味的配菜，让炖鸡翅根更加美味！

五种搭配美味的配菜,让炖鸡翅根更加美味!

家常炖鸡翅根的做法

1、食材:鸡翅根、大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖。将鸡翅根洗净,用清水浸泡1个小时,去除血水。将浸泡好的鸡翅根洗净,切块。锅中烧水,加入少许盐,将鸡翅根焯烫。将焯烫好的鸡翅根放入锅中,加少许料酒,生抽,老抽,香醋,白糖,干辣椒,桂皮,八角,香叶,干辣椒。

6、大火烧开,转小火慢炖1个小时,中途翻炒几下,使鸡翅根中的油份均匀的渗入汤汁中。

7、最后将切好的葱和姜放入锅中,加盐调味。

8、关火后,开盖大火收汁,即可出锅。

小贴士:

1、鸡翅根很容易熟,如果不喜欢吃不熟的,可以将鸡翅根用开水焯烫。加了生抽的鸡翅根颜色会更好看。

三、炖肉不腻的小诀窍

1、焯烫:去除血水,能够保证颜色更好看。加生抽的鸡翅根色泽会更好看。加料酒的鸡翅根颜色会更好看。加糖的鸡翅根颜色会更好看。加香醋的鸡翅根颜色会更好看。

四、蹄膀炖鸡汤

原料:

鸡肉100克,大葱,姜,八角,盐,料酒,生抽,老抽,鸡精。

做法:

1、将鸡肉切成2厘米大小的块,冷水入锅,放几片姜,大火烧开,撇去浮沫,待鸡肉变白后,捞出鸡肉,用温水冲洗干净。葱、姜、八角用清水冲洗干净,葱切段,姜切片。将鸡肉放入砂锅中,放入葱、姜、八角、料酒,倒入足量冷水,没过鸡肉,用大火烧开后,撇去浮沫。盖上盖子,转小火,炖1个半小时。加入盐和鸡精调味,大火收汁即可。