味蕾享受家庭版红烧肘子：独家传承秘方，让您在家也能品味正宗红烧肘子美味

味蕾享受家庭版红烧肘子:独家传承秘方,让您在家也能品味正宗红烧肘子美味。

原料:猪肘500克、八角2粒、桂皮1小块、香叶3片、草果1粒、冰糖30克、老抽适量、生抽适量、料酒适量。

1、猪肘刮洗干净,放入高压锅,加入适量的清水,放入姜片、八角、桂皮、香叶、草果、香叶,大火烧开,转小火煮1小时。

2、捞出猪肘晾凉后,切成薄片。

3、炒锅倒油烧热,放入冰糖炒出糖色。

4、放入焯过水的猪肘翻炒上色。

5、加入生抽、老抽、料酒、老抽、生抽翻炒上色。

6、加入足量开水,大火烧开后转中火,炖30分钟。

7、加入桂皮、香叶、草果、冰糖。

8、加盖大火烧开,转小火煮至猪蹄软烂,收汁即可。

红烧肘子的营养价值

肘子是中国的四大菜系之一,也是仅次于猪肉的第二大畜肉。其皮薄,肉质酥,肥而不腻,味美可口。

肘子为猪肘子的后腿,它富含胶质,能增加皮肤弹性,减少皱纹,增添光泽。肘子可以为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以改善身体虚弱、头晕、贫血等症状,并能促进胎儿的生长发育。

肘子含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及维生素C等。具有治亏虚损、消渴、眩晕头痛、目昏耳鸣、腰膝酸软、解渴、小便频数等功效。

1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

2、猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3、猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。