即学即会！冰冻鲳鱼的做法大全揭秘，让你轻松掌握多种美味烹饪技巧！

即学即会!冰冻鱼的做法大全揭秘,让你轻松掌握多种美味烹饪技巧!下面为大家介绍这道美食,喜欢吃的朋友可以学会。

一、冻鲶鱼的做法大全

1、用刀从冷冻梭鱼头部开一刀,去除内脏,在尾部划开一刀,将肚子挖掉,去除肚内的黑膜,切掉鱼头和鱼尾,切成适口的段。

2、将处理好的鲶鱼用开水烫一下,去掉杂质,清洗干净。

3、将洗净的鲶鱼和葱、姜、料酒、盐、生抽、白糖、味精、白胡椒、鸡精、干淀粉,调成馅料。

4、取一半的馅料放入冷冻的鲶鱼头中,如图所示,将鲶鱼头与肉粘连在一起。

5、将鲶鱼头的两侧用刀斜着,均匀地抹上酱料,鱼皮朝下,用手按压,使得鱼肉细腻多汁。

6、将剩余的馅料放入容器中,将鱼皮朝下,用手按压在鱼肉上,将剩余的酱料均匀地涂在鱼皮上,使得鱼肉细腻多汁。

7、将做好的馅料放入冰箱冷冻20分钟,取出来再涂抹,就可以吃了。

鲶鱼性温,味甘,有补中益阳、滋阴养血、补虚温中之功效,是妇女产后滋补的佳品。

鲶鱼富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

一般人群均可食用。

1.适宜小儿疳积、热病后阴亏虚、乳汁不足之人食用;适宜妇女产后缺奶之人食用;适宜体虚自汗、盗汗、多汗、遗精者食用;适宜癌症患者及放疗化疗后食用;适宜小儿头疮生痈疽之人食用;适宜糖尿病、慢性肾炎浮肿之人食用。

2.鲶鱼有解油腻、补虚、利尿、催乳之功效,是发物。患急性肾炎、慢性肾炎、水肿及产后虚损者忌食。

3.鲶鱼不能和西瓜、芹菜、南瓜、蜂蜜、橙子、鸡肉、李子、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食,会导致食物中毒。