冬天凉面怎么做好吃又简单？快来学习这个简易又美味的冬季凉面食谱！

冬天凉面怎么做好吃又简单?快来学习这个简易又美味的冬季凉面食谱!

1.先把肉片先切成薄片,再切成丝,再把葱花、蒜片、辣椒、生抽、淀粉、盐等材料放入碗里搅拌均匀。

2.在肉片里放入一些小苏打、生抽、料酒、白糖、黑胡椒粉、蒜末,腌好后,在锅里放适量油,烧热后,把肉片放入,炸至金黄,放入少许味精、香油,搅拌均匀。

3.然后把油锅烧热,放入少许油,油温升至6成热时,把调好的肉片倒入锅中,小火慢炸,炸至肉片表面酥脆后倒入生抽、白糖、黑胡椒粉、蒜末,搅拌均匀。

4.再倒入水淀粉,然后把炸好的肉片放在水淀粉里裹上淀粉,放入锅中,用中火加热,等肉片炸至表面金黄,再倒入少许油,把炸好的肉片炸至表面金黄,再倒入生抽、白糖,然后把炸好的肉片摆在盘中,再撒少许葱花,就可以上桌啦。

1.肉片炸的时候,一定要小火慢炸,火大容易炸糊,炸制时要注意翻面,让肉片均匀受热,这样炸出来的肉片又酥又脆,外焦里嫩。

2.因为是油炸食品,所以要用小火慢炸,一定要用大火高温炸,否则肉片表面就会变硬,炸制的时间长了,肉片会很难成型。

3.最后,炸肉片的时候,要用筷子或勺子将肉片翻个身,让肉片受热均匀,这样炸出来的肉片外焦里嫩,酥脆可口,吃起来味美香甜。

炸肉片,又叫"五香粉"、"葱油",是以猪肉、面粉为主要原料,经炸制、翻炸、冷却、装盘、上桌等多道工序制成的一种油炸食品。