串串香菜单曝光！细数串串香有哪些菜品，口味多样、美味诱人！真香！

串串香菜单曝光!细数串串香有哪些菜品,口味多样、美味诱人!

你知道串串香菜单怎么做吗?你知道串串香菜的特点有哪些吗?今天小编就为大家介绍串串香菜的五大特色,一起来看看吧!

串串香菜是一道以猪肉为主要食材的美食,口味咸辣,属于川菜系。做法简单,以鸡、鸭、鹅、鸡翅为主要食材,再配以四川泡菜、麻辣烫、孜然等地道的串串香,风味独特,具有四川麻辣风味,风靡全国。

主料:猪大骨(猪肋排)500克

辅料:牛油250克,郫县豆瓣150克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒25克,冰糖15克,葱白10克,盐10克,味精10克,鸡精10克,高汤800克

1、将猪大骨放入沸水锅中焯水,捞出用清水洗净,

2、锅上火,放入黄豆酱、盐、白糖、辣椒粉、花椒炒香,加入高汤,放入调料烧开。

3、放入葱白、姜片、蒜、冰糖,改用小火熬制,熬至汤汁浓稠时放入鸡精,起锅浇在已焯好的猪大骨上即可。

串串香酱的制作方法

1、原料:猪大骨500克,黄豆酱100克,辣椒酱50克,郫县豆瓣酱100克,盐10克,味精10克,鸡精10克,高汤800克,葱白10克,冰糖10克,五香粉10克,蚝油10克,料酒10克。

(1)猪大骨焯水,捞出用清水洗净,

(2)将黄豆酱、辣椒酱、郫县豆瓣酱、姜、蒜、冰糖、五香粉、蚝油、豆油、料酒、盐、味精、鸡精、豆油放入不锈钢桶中,加入高汤烧开,

(3)将不锈钢桶放入卤锅中,卤制1小时。

(4)将大骨捞出,沥干卤汁,放入不锈钢桶中,卤制2小时。